De nombreuses personnes ont remarqué leur sensibilité au gluten et ont décidé de suivre un régime sans gluten, sans avis médical. D'autres personnes suivent un régime sans gluten par conviction. Ces personnes évitent le gluten avec plus ou moins de permanence et évoquent le bien-être que leur apporte un régime sans gluten.
Des sportifs expliquent avoir plus d'énergie. En effet, les grosses protéines contenues dans les céréales doivent être cassées par l’organisme. Cela engendre une fatigue. Qui ne s'est jamais assoupi après un bon repas ? Ne pas manger de gluten permet d'éviter la sensation d'avoir un estomac trop rempli ou trop lourd en fin de repas.
Des personnes en surpoids témoignent de l'amaigrissement provoqué par un régime sans gluten. En effet, l’éviction du gluten ouvre l'alimentation à une plus grande diversité, conduisant, notamment, à manger plus de légumes et de fruits. Ce changement de régime alimentaire participe à manger moins de graisse et moins de sucre conduisant naturellement à un amincissement.
Réduire le gluten de l'alimentation c'est aussi réduire la fermentation dans son estomac. Cette fermentation provoque chez la plupart des gaz et des ballonnements. Être enfin débarrassé de cet inconfort participe à un mieux-être revendiqué par certains.
Encart :
Le Docteur Seignalet, par exemple, est un médecin français qui proposait à ses patients un régime revenant aux «sources» dans le but de prévenir de nombreuses maladies. Il était convaincu que notre santé est liée à notre alimentation et que de nombreux troubles seraient causés par une alimentation inappropriée. Le régime Seignalet préconise d'éviter le gluten et les produits laitiers et de privilégier les aliments issus de l'agriculture biologique.
Encart :
Pour une personne non allergique ou non intolérante, il sera inutile et déconseillé de supprimer intégralement le gluten de l’alimentation pour ressentir ces bienfaits.
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