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guide de l'alimentation sans gluten

Encadré : Détecteur de gluten

Vous doutez sur un aliment ou un plat ? En Europe il existe un laboratoire qui propose un test pour connaître la présence de gluten inférieur à 5 mg ou 20 mg. Tel un chimiste, vous avez à disposition tous les éléments pour réaliser ce test. Très facile à comprendre.

Comment utiliser le Gluten Tox Home

  1. Réduire l'aliment en poudre
  2. Mettre une ou deux doses dans le flacon jaune (pour séparer les grosses molécules)
  3. Agiter vigoureusement durant 2 minutes puis laisser reposer 5 minutes
  4. Avec une pipette, mettre 2 (pour détecter 20mg/kg de gluten) ou 5 gouttes (pour détecter 5mg/kg) dans le flacon bleu (qui va séparer le gluten des autres molécules)
  5. Agiter doucement durant 15 secondes
  6. Avec une autre pipette placer 10 gouttes sur la partie S du test
  7. Lire le résultat
  • un trait bleu : l'aliment contient moins de 20mg ou 5 selon la dose que vous avez mise à l'étape 4
  • un trait bleu et rouge : attention l'aliment contient du gluten !
  • un trait rouge : le test est raté

Cela permet de se rassurer sur des aliments que l'on pouvait croire contaminer ou sans gluten, mais en plus on a l'impression de jouer au vrai chimiste !

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