• Introduction
• A propos
• Vivre sans gluten
• Le régime sans gluten
• La maladie cœliaque
• Encadré : Allergie ou intolérance ?
• L'hypersensibilité au gluten
• Les maladies digestives
• Sans gluten et Bien-être
• Encadré : Sensible au gluten ou au FODMAP ?
• Encadré : Dépister la maladie cœliaque
• Encadré : PAI l'outil pour les enfants
• Encadré : Médicament et gluten
• Encadré : Conséquence de ne pas suivre le régime
• Encadré : Remboursement sécurité sociale
• Encadré : hérédité
• Comprendre le gluten
• Qu'est-ce que le gluten ?
• Comment éviter le gluten ?
• L’etiquetage des produits
• Les produits labellisés
• Les aliments contenant du gluten
• Encadré : Traces de gluten
• Encadré : Dégluténisation
• Encadré : L'avoine : autorisée ou pas ?
• Encadré : Bouillon
• Encadré : Du gluten dans mon dentifrice
• Encadré : Du gluten dans mon rouge à lèvres
• Encadré : Du gluten dans mes cosmétiques
• Encadré : Sirop de glucose
• Encadré : Dextrose de blé
• Encadré : Détecteur de gluten
• Manger sans gluten
• Mise en garde
• Les produits naturellement sans gluten
• Encadré : une sauce de soja sans blé
• Encadré : Vegétarien = sans gluten ?
• Cuisiner sans gluten
• Encadré : Où trouver des produits sans gluten
• Quelques conseils
• Petit-déjeuner
• Le repas
• Le goûter
• L'apéro
• Encadrés
• Encart : le cas du maïs
• Annexes
• Bibliographie - Sitographie
• Glossaire

Encadré : Je suis intolérant au gluten, mes enfants aussi ?

Vous êtes atteint de la maladie cœliaque ? Vos enfants ont un risque 20% plus élevé d'être également atteints de cette maladie.

En effet, vous êtes certainement porteur du gène HLA de type DQ2 et DQ8. Ce facteur génétique associé à des facteurs encore méconnus peuvent favoriser le déclenchement de la maladie coeliaque.