guide de l'alimentation sans gluten

L'apéro

L’apéro sans gluten exige une attention particulière. En effet, la plupart des petits gâteaux apéritifs qui sont vendus dans le commerce contiennent du gluten, mais certains n’en ont pas. Dans tous les cas, le risque sera celui de la contamination. Prévoyez un apéro 100% sans gluten, ou mettez de côté votre dose et laissez les autres se battre sur les restes !

Les petits biscuits apéro

Pour vous, les cacahuètes, pistaches, fruits secs, seront parfaits … Ils peuvent être combinés avec des produits sans gluten dont certains sont répandus comme les chipsters et d’autres que l’on trouvera chez les distributeurs sans gluten, comme les biscru ou les chips de lentilles Lima.

L’apéro peut être l’occasion de petites préparations à base de farines sans gluten. Faites-vous plaisir en préparant vos tartelettes, mini pizza, en utilisant votre propre pâte ou des mélanges prêts à l’emploi.

Si cela est trop sec, pourquoi ne pas y ajouter quelques fruits ou légumes comme des carottes découpées, des choux-fleurs ou des préparations délicieuses comme des tapenades, ou du houmous. Vérifiez les ingrédients, mais une grande variété de possibilités s’offre à vous.

Recette petits pains plats à la poële

// POUR LES RECETTES : DIFFICULTÉS, DUREE

Ingrédients

250 g de préparation pour pain
1 œuf
levure et ingrédient levant
3 cuillères à soupe d’huile (mettez moins d’huile si vous avez ajouté de la farine de lupin à votre propre pâte)
1 verre d’eau ou de lait tiède

Préparation

Versez la préparation et la levure dans un saladier. Vous pouvez au besoin y intégrer un peu de sucre ou de sel selon la garniture.
Ajoutez l’œuf et mélangez un intégrant l’huile et l’eau tiède.
Pétrissez la pâte, puis faites une petite boule. Pour obtenir un pain un peu plus gonflé, laissez la pâte quelques minutes dans un torchon chaud et humide ou au four préchauffé mais éteint.
Séparez la pâte en 4 parts et étalez
Dans une poêle, versez un peu d’huile et placez les petits pains. Laissez-les cuire deux minutes de chaque côté et servez-les.

Vous pouvez évidemment faire des parts plus petites pour faciliter le partage.

Tartinez avec de la tapenade ou une préparation pimentée, soit sur leur face cuite, soit après les avoir ouvertes.

Recette pizza apéritive

Préparation pizza et fougasse Filippini, 5,25

Les boissons apéritives

Côté alcool, vous aurez un grand choix. Il faudra cependant éviter les alcools peu sûrs à base de blé comme le whisky ou la bière. Certaines marques peuvent proposer des produits naturellement sans gluten ou dégluténisés. Mais pensez aussi aux kirs, au cidre, au pineau…regardez les rayons avec un œil neuf.

Une fois encore, variez vos plaisirs. La gamme des alcools est tellement large ! Profitez-en pour faire des cocktails à base de jus de fruits concentrés, alcoolisés ou non. Vous verrez que les autres qui vous envieront.

jus concentrés de caju, mangue ou goyave à 3,80 euros

bière labéllisé sans gluten comme celle de la brasserie Moulin des Moines à 2,57 euros

Cocktails

Caipirinha

Ingrédients

6cl de cachaça
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre de canne
de la glace

Préparation

Coupez le citron en morceaux et enlevez la partie centrale résiduelle
Placez les morceaux dans le verre, ajoutez le sucre et pilez pour en extraire le jus
Remplir le verre de glaçons ou de glace pilée
Ajoutez la cachaça

On pourra en faire une version sans alcool avec du guarana ou du club maté

Mangacaï

Ingrédients

4 cl de concentré de mangue
4 cl de rhum
2 cl de gingembre
1 cl de citron
des glaçons

Préparation

Versez la mangue, le gingembre, le rhum et le citron
Ajouter la glace

Jus énergisant à base de guarana

Ingrédients

1/2 betterave
3 oranges
sucre en poudre (selon le goût des oranges)
1 cuillère à café de guarana en poudre

Préparation

Mixez la betterave avec les oranges et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène
Versez dans un verre et rajouter le guarana