De nombreuses personnes confondent le régime sans gluten avec le régime végétarien. Pourtant les végétariens évitent simplement les produits d'origine animale et privilégient les céréales alors que les intolérants au gluten évitent les céréales ! C'est l'opposé !
Si un plat végétarien est proposé en substitution, attention à ne pas vous retrouver devant une assiette remplit d'aliments interdits !
Encart : Le seitan
Le seitan est un des aliments privilégiés des végétariens. Souvent utilisé pour remplacer le steak il se prépare à toutes les sauces. Attention ! il est réalisé à base de protéine de blé et contient donc énormément de gluten.
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